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Kilbi-Bénichon – DAS Fest

Jeden Herbst feiert man im Kanton Freiburg gemeinsam die Kilbi, das Erntedankfest und Wiedersehen nach der Alpsaison. Ausgewanderte strömen heimwärts, Stadt und Land, Einheimische und Gäste finden zusammen. Die Tradition wird gelebt, das mehrgängige Kilbi-Menu gibt’s traditionell oder neu interpretiert, es wird getanzt und gefeiert. 

Kilbi-Bénichon – DAS Fest
© CreationPhoto Aurélie Felli

Kilbi-Bénichon – DAS Fest

Kanton Freiburg

Zentral ist immer und überall das Kilbi-Menu. In Châtel-St-Denis (13.-15.10.) oder im November im Sensebezirk ist ganztägig Essenszeit. Der Gasthof zum Schlüssel in Überstorf (10-12.11.) lädt zum 1. «Chùubi Märit» mit vielen traditionellen Kilbi-Spezialitäten und tischt Gang für Gang das Kilbi-Menu auf. Eine Tradition in kulinarischem Grossformat!

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Kilbi-Menu – auswärts oder daheim
© UFT/FTV

Kilbi-Menu – auswärts oder daheim

Kanton Freiburg

Ob Landgasthof, familiäres Café oder traditionsreiches Restaurant: Das Kilbi-Menu aufzutischen, ist vielen Gastgebenden Ehrensache. Etliche Fleischfachgeschäfte bieten zudem das vakuumverpackte Kilbi-Menu zum Mitnehmen an. Nur noch aufwärmen. Bon appétit! 

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Kilbi-Rezepte
Herstellung von Cuchaule
© UFT/FTV

Kilbi-Rezepte

Kanton Freiburg

Kochen mit Freiburger Produkten? Bei Terroir Fribourg findet man feine Rezepte. Etwa für Poire à Botzi AOP (Büschelibirne), unabdingbare Beilage herbstlicher Gerichte. Geheimnisumwittert sind die Familienrezepte wie für den Kilbi-Senf, der mit Cuchaule AOP so himmlisch schmeckt. Immer drin sind Mehl, Senfpulver, Weisswein, Vin Cuit, sprich eingekochter Birnendicksaft, Zucker und Gewürze.  

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INTERAKTIVE KARTE

Entdecken Sie die verschiedenen Veranstaltungen rund um die Kilbi-Bénichon auf unserer interaktiven Karte. Klicken Sie auf die Symbole, um mehr zu erfahren.

© Freiburger Tourismusverband
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