Herbst 2021 - Kamingeräucherter Schinken AOP

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Kamingeräucherter Schinken AOP

Geräucherter Beinschinken aus dem Bauernkamin (borne) AOP ist wohl der Star des Kilbi-Menus. Die Räucherkammern, die in den meisten Fällen in den Freiburger Bauernhöfen vorhanden waren, verschwinden leider immer mehr. La Jambonnière SA hält diese kulinarische Tradition aufrecht.

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